ULLU носит имя священной горы Уллу-Тау в ущелье Адыр-Су в Кабардино-Балкарии. По легенде, Мать-гора породила первых людей: её каменные ущелья — складки платья, а снежные вершины — седина мудрости.
Испокон веков к Уллу-Тау приходят, чтобы загадать самое важное желание. Для нас эта история — про уважение к земле, корням и традициям. Здесь, в Архызе, горы — часть интерьера: панорамное остекление открывает вид на вершины, а терраса — прямо на склоны.
Горы меняются с каждым сезоном — и ULLU вместе с ними. Ресторан работает круглый год: зимой после трасс здесь собираются на après-ski, греются в глинтвейн-баре и приходят на вечеринки ULLU Weekend.
А летом открывается терраса с видом на зелёные склоны.
О ресторане
ULLU — новое прочтение кавказской кухни
О кухне
Бренд-шеф Марк Шах Акбари соединил кухню Северного Кавказа с левантийскими акцентами. В основе меню — аутентичные блюда: слоёный хинкал с рваной телятиной, курзе с телятиной, матбухой и горным сыром, чуду с сыром, трюфелем и заатаром. Большую часть блюд готовим в дровяной печи на открытой кухне в сердце ресторана.
В дополнение — внушительная винная карта: от проверенной классики до самобытных хозяйств России и Грузии.
В дополнение — внушительная винная карта: от проверенной классики до самобытных хозяйств России и Грузии.
Интерьер
Интерьер: когда хочется задержаться
Каждая деталь в ULLU продумана до мелочей. Тёплый свет скользит по каменным стенам, дерево хранит тепло рук мастеров, а мягкие ткани приглушают городской шум. За панорамными окнами сменяются пейзажи, а в воздухе витает аромат мяса, томящегося на углях.
Интерьер ресторана выполнен из дикого камня, глины и натурального дерева, а через панорамные окна открывается вид на склоны.
Особая деталь — дровяная печь на открытой кухне. Топим её по старинным традициям, чтобы выпечка получалась идеальной, с тем самым дымным ароматом.
Интерьер ресторана выполнен из дикого камня, глины и натурального дерева, а через панорамные окна открывается вид на склоны.
Особая деталь — дровяная печь на открытой кухне. Топим её по старинным традициям, чтобы выпечка получалась идеальной, с тем самым дымным ароматом.
Отзывы
Мы бережно собираем впечатления гостей, которые уже знакомы с ULLU и возвращаются к нам снова.
Кавказская кухня для нас — это больше, чем просто еда. Это культура, история и тепло семейного очага, которое в ULLU ощущается во всём: в блюдах, гостеприимстве и атмосфере большого дома, где собираются близкие.
Гости рассказывают, какое блюдо или событие им запомнилось, с кем они пришли и почему возвращаются снова.
Каждый отзыв помогает нам лучше понимать наших гостей.
Если вы уже были у нас, поделитесь впечатлениями.
Отзывы
Мы бережно собираем впечатления гостей, которые уже знакомы с ULLU и возвращаются к нам снова.
Кавказская кухня для нас — это больше, чем просто еда. Это культура, история и тепло семейного очага, которое в ULLU ощущается во всём: в блюдах, гостеприимстве и атмосфере большого дома, где собираются близкие.
Гости рассказывают, какое блюдо или событие им запомнилось, с кем они пришли и почему возвращаются снова.
Каждый отзыв помогает нам лучше понимать наших гостей.
Если вы уже были у нас, поделитесь впечатлениями.
Контакты
село Архыз, ул. Биджиева, 1
© 2026. ULLU - Ресторан новой кавказской кухни. ООО "Дайн-1", ИНН 9731144702, КПП 772901001, ОГРН 1247700767357.
Присоединиться к программе лояльности
